韭菜洗好晾干切碎然后加食用油，轻轻翻拌，一定要轻，让所有韭菜都裹上油，这样韭菜不容易出水。肉切丁，水里加大料花椒葱姜把肉丁焯熟，这样做馅不用担心包子好的时候肉夹生。把熟肉丁加入拌好油的韭菜然后加入盐、鸡精、香油、蚝油、酱油顺时针搅匀。油一定放两种，这样才更鲜美。
面粉中间挖洞放入酵母，然后慢慢在周围画圈的手法浇热水，边浇变搅拌，把面粉搅成絮状，建议多浇水，面才软，不用担心面软不好和，只要和面时撒点干面粉就好了。
絮状面粉我是倒入面包机开启生面团模式和面，和好直接发酵。发好的面忘记拍来。那到铺了面粉的面板上揉一下，切成两半 一半加保鲜膜盖住，另一半搓长条切开然后按剂子擀皮，不要擀太薄！
包好
平底锅加热后倒入少量油，放入包子，小火煎3分钟，此时可以用干面粉加水调成为面粉水，然后后轻轻晃一下锅，加入面粉水没到包子的一半，盖锅盖，等着面粉水没有了，锅里发出呲呲啦啦的声音就关火好啦。把盘子倒扣在包子上，然后翻过来，OK！
面软馅香！吃着炒鸡幸福！！
做个紫菜蛋花汤，齐活！
补一张发好的面的图，很软不成型，没事的，撒电干面就好，发面不能大力揉，这样包子就发不起来啦。 啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
面一定要和软，不用担心粘，及时加干粉就好。