凉拌鸡爪

作者： 仇爬爬新一年求好运

黑暗料理届之星😜 喜欢鼓捣美食的可以一起交流经验哦➕parkfashion920 所有内容全部看完再做不会失败哦~

用料

• 鸡爪 适量
• 姜 适量
• 花椒 五粒
• 料酒 适量
• 小米椒 8个
• 线椒 10-12个
• 蒜 5-6瓣
• 柠檬 3片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 耗油 一勺
• 冰糖 适量

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买来先美容😂指甲剪掉，清洗干净，清水泡半小时左右。

步骤 2

将鸡爪剁成三节，然后冷水入锅，放3+4片姜片，一点料酒，五六粒花椒。水开后再煮十分钟左右，筷子可以扎透即可。之后将鸡爪捞出放到冷水里面，多过几次，这样鸡爪比较劲道。

步骤 3

小米椒 线椒洗净切成小段，四片姜切成丝，蒜切成粒或者小片，柠檬切片（3片，一点要去籽）。小粒冰糖适量

步骤 4

将所有配料放到大碗中，取一只小碗调汁，我是两小碗醋+两小碗生抽没有放盐，然后倒了一点点耗油。所有材料混合好以后就可以倒到之前装鸡爪的大盆里了。

步骤 5

将汁料倒进装鸡爪的盆中，放到冰箱冷藏四小时以上再吃就可以了。泡越久越入味，如果觉得咸后面可以捞出来。

凉拌鸡爪的小贴士

柠檬一定要把籽去掉，不然会发苦。 喜欢吃辣还可以增加辣椒比例。 醋和生抽1:1的比例，末过辣椒和蒜那些配料就可以了。 无所谓陈醋和米醋，反正白醋我觉得是不太行。

菜谱创建时间：2020-04-10 12:17:28