鸡爪买来先美容😂指甲剪掉，清洗干净，清水泡半小时左右。
将鸡爪剁成三节，然后冷水入锅，放3+4片姜片，一点料酒，五六粒花椒。水开后再煮十分钟左右，筷子可以扎透即可。之后将鸡爪捞出放到冷水里面，多过几次，这样鸡爪比较劲道。
小米椒 线椒洗净切成小段，四片姜切成丝，蒜切成粒或者小片，柠檬切片（3片，一点要去籽）。小粒冰糖适量
将所有配料放到大碗中，取一只小碗调汁，我是两小碗醋+两小碗生抽没有放盐，然后倒了一点点耗油。所有材料混合好以后就可以倒到之前装鸡爪的大盆里了。
将汁料倒进装鸡爪的盆中，放到冰箱冷藏四小时以上再吃就可以了。泡越久越入味，如果觉得咸后面可以捞出来。