牛排骨清汤

作者： 既美貌又贤惠的Stella

去local market买了三小块beef short ribs， 想着感觉肉不是很多怕不够吃，就炖个汤吧

用料

• 牛排骨 克
• 洋葱 个
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 葱，姜
• 黑胡椒
• 白萝卜

牛排骨清汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨泡水6个小时以上

步骤 2

水烧开后再翻去焯水，倒入料酒去腥

步骤 3

配料如图，葱姜洋葱都是去腥的，香叶和各种肉一起做都是很搭的，海带可以增鲜，陈皮可以解腻，肉会更容易炖烂

步骤 4

热水下焯水过的牛肉和所有配料，大火煮开，转小火慢炖一个小时

步骤 5

准备白萝卜，切大块，盐水煮开焯一下水，然后跟牛肉一起在炖一个小时

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步骤 6

步骤 6

所以一共炖2个小时，肉不是很酥烂，仍然是有点嚼劲的，如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时，白萝卜在炖的最后一个小时放，盐在炖的最后半个小时即可，出锅前加现磨黑胡椒，热腾腾的泡饭吃最棒啦

牛排骨清汤的小贴士

超简单又营养的汤，就是牛排骨会比较油大，撇油撇得我心塞塞

菜谱创建时间：2020-04-10 11:38:21