冷藏发面。面粉，酵母，温水和好面团，放入冰箱冷藏发酵。这是第二天早晨发酵好的样子。
芝麻酱拿出来。
加少许盐，温水调开。不要太稀了。
面团揉光，分成等份的面剂子。取一个面剂子，擀圆，可以稍微擀薄一点。
面饼上抹上芝麻酱，用刀切分，如图。不要切断开了。留一块大一点的面皮。
小块的面皮，依次往里折。
全部折好，用最大的一块面皮，将整个饼坯包住，收口。
收口，整理。
表面刷一层水，蘸上芝麻。
醒发十分钟。
平底锅，或电饼档刷油，小火慢烙。
翻面继续烙。
两面金黄，用铲子压一下表面，迅速回弹，就好了。
香喷喷。
外皮酥脆。
1.调芝麻酱：可以用香油调开，更香。 2.小火烙：要不芝麻容易糊。