面粉用50℃左右温水和成光滑面团，放在一边醒面。
萝卜洗净切丝，我家萝卜因为长出绿叶有点康，我只是用擦丝板将外层擦丝，内瓤丢掉了。
锅中水烧开将萝卜丝烫下水，撰干水分在菜板上剁碎装盆。木耳也需焯水，水开2分钟左右即可捞出过冷水，撰干水分剁碎。鸡蛋炒熟用锅铲捣碎，榨菜剁碎同时放入装馅盆里。
切姜末、葱花放入馅盆，倒入生抽、芝麻香油、盐拌匀。
将之前揉的面团取出，不用再揉面，直接搓成长条揪成比饺子挤子大点的挤子。擀成中间厚边边薄的皮，像包包子一样包进足够多的馅倒扣。
炉灶调中低火放上平底锅，倒入适量食用油摇动下，让锅底全部走过油，剩余部分到出去。 将包好的生坯按扁封口处朝下摆放在锅内，煎至微黄翻面；喜欢油大点的可以根据自己喜好的程度倒入食用油，不喜欢油大的也可以用硅胶刷刷一层食用油😊煎至微黄翻面。 这时关键一步！！！翻完面，封口处又朝下面，往锅里倒入少许水（冷热均可）盖上盖大约焖一两分钟。我也没定时，只是观察锅中水干，取下锅盖将馅饼装盘。 全部烙好，即可上桌享用了。 真的很好吃！馅大皮薄味道鲜美。
总共翻两次面，因为皮薄馅又都是熟的，所以，只要封口处熟了就可以。 第二次翻面倒入少许水转动下，盖上盖子焖小会，烙出的饼会更软。此方法可用来做水煎包、水煎饺和烙厚饼😊 做水煎包、水煎饺都要比这款馅饼多放些水（水在包子、饺子的1/3处）。 有鸡蛋的馅料无需加太多调味料，否则压去了鸡蛋的鲜美。喜欢吃海鲜的，可加虾皮或虾仁都会增鲜。 萝卜不要削皮，带皮味道更鲜美，口感也好。 吃萝卜不去皮的清洗方法：萝卜用刷子刷干净，用钢丝球再全部清洗一次，冲水后就非常放心了😊，