腐竹香菇隔夜泡水备用。
泡好的腐竹剪成小段滤水备用
香菇把水挤掉切块备用。香菇水不要倒掉。
不用放油，腐竹炒干倒入小锅中。
继续炒干香菇。炒干后放入油和蒜蓉（和虾米🦐）炒香。
把炒香的香菇（和虾米）到入放有腐竹的小锅里。
香菇水里倒入一勺料酒，两勺酱油，少许盐搅拌均匀后倒入小锅。
加水至泡过腐竹。加入捣碎的豆腐乳。大火煮开后小火炖煮20分钟。（注意看火）
腐竹煮软捞出。留下汤汁在锅。如果用砂锅上菜的话现在可以把汤汁倒在砂锅里。
汤汁里放入一把粉丝。（我的粉丝比你快熟，大家家里的粉丝比较难熟的可以先泡上）
粉丝煮至软（不用煮烂），在粉丝上面盖上刚刚捞起来的腐竹。
大火煮开关火倒上香油盖盖焖10分钟。