面粉放入盆内,加入盐,倒入热开水(熟粉)先用筷子搅拌一下,再入凉水(生粉),开始揉面至均匀不粘手,生熟粉做的面软硬适中。用保鲜膜封着醒面20分钟。
韭菜洗干净沥干水,切粒。
鸡蛋加盐打散,烧热油锅,下鸡蛋炒。
炒好鸡蛋,关火。把韭菜,少许盐、鸡粉和五香粉加进去一起拌均匀。记得别太早调味,韭菜会出水的。
醒好的面团,用擀面杖擀成面皮,放入韭菜馅。
合起来,封边。
我草草的掐了个边😜
热锅放油,中小火煎到两面金黄色,香喷喷!