发面：两种面粉混合倒入盆中，牛奶温热以后放入酵母搅拌至融化，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖盖子发酵到两倍大（我室温20度发了90分钟）；
拌馅料：杏鲍菇洗净切小碎丁，和葱花牛肉馅一起入盆，加入所有调味料搅拌顺滑上劲（拉丝起筋），加盖静置一会入味；
包包子：把醒好的面团分割成等量小份，我的是50-60g左右一份，一锅两屉，不用的面团暂时用盖子盖上，防止面团变干，取一个小面团揉圆，先用擀面杖在中间擀两下，然后像包饺子那样擀皮，要中间厚四边薄，擀好之后放在手心里，放入馅料，捏褶整形，摆到蒸屉上（蒸屉上要提前放好湿屉布或者油纸玉米叶之类的）；
二次醒发：等所有包子都包好了入屉了以后，盖上锅盖，点火一分钟热锅关火，开始第二次醒发，15-20分钟；
蒸包子：二次醒发好之后点火开始蒸包子，大火开锅之后计时，20-25分钟，根据包子大小蒸的时间自由调整，到时间后关火，先不要马上开盖，等两分钟再开盖子，注意盖子上的蒸汽水千万不要滴到包子上，把包子依次捡出来放到晾架上；
趁热尝一个，感觉太幸福了！
1、酵母用温牛奶融化以后再和面； 2、杏鲍菇不用预先去水份，直接跟牛肉馅一起拌就可以，做好以后可以吃到杏鲍菇脆脆的口感，又不会湿答答的； 3、第二次醒发很主要，最少不能少于十分钟； 4、酱也可以用甜面酱，就不用再加糖了； 5、一次吃不完的包子要密封保存。