快手小餐包

作者： _anna_0118

吐司🍞计划不能停，小餐包也得好好练习，方便又快手，你值得拥有

用料

• 高筋面粉(金像) 400克
• 鸡蛋 1个鸡蛋即可
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 糖 50克
• 牛奶 230克
• 酵母(燕子) 5克
• 芝麻 少许
• 蛋液 少许

快手小餐包的做法步骤

步骤 1

称好酵母，倒入50克牛奶中化开

步骤 2

把剩余材料称重放入厨师机(除黄油)，加入化好的50克牛奶后，倒入150克牛奶，低速搅拌成团，观察了面团软硬度，(不能太干)，10克为基准慢慢加入后观察面团黏度合适后转高速搅打

步骤 3

拉出面团观察，可拉出厚膜后，加入室温软化好的黄油，继续低速搅打，等黄油完全消失后，转高速搅打成手套膜装即可

步骤 4

拿出面团，称重器每50克左右一个均匀揉成团放入28*28的方形烤盘中，(放好的需要盖住以防表面干掉)

步骤 5

放入发酵箱中32度发酵60分钟(注意观察状态)，

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步骤 6

步骤 6

发酵箱还有15分钟结束前，烤箱180度上下火预热

步骤 7

发酵好，拿出烤盘表面均匀刷蛋液一层，用最随意的方式撒点芝麻(没有芝麻也可以不撒)

步骤 8

放入预热好的烤箱，中下层烤。定时20分钟

步骤 9

过去2分钟了～

步骤 10

即将烤好前，红彤彤可可爱了的小可爱们

步骤 11

继续用自己的专属印章留个痕(印章火大了)

步骤 12

趁热吃最好吃～当然，吃不完的常温放凉之后装入保鲜袋内3天吃完就好啦！(冷冻可以保存更久)

菜谱创建时间：2020-04-09 22:45:40