1、鸭子斩件，用开水烫一次冲掉血水，沥干水备用。
2、热锅扁香姜蒜，下鸭块翻炒至干水有点焦黄，放入八角、香叶、桂皮继续炒出香味。
3、放料酒继续翻炒，再放酱油翻炒上色。
4、加入一罐啤酒盖上锅盖小火焖1小时。
5、焖得差不多放入蒜苗、红椒、葱。
6、可以开吃了。（这次的材料做得是不辣的，适合小孩吃）
7、这个是味浓点的，我加多了干辣椒，老抽上色。（喜欢辣味的还可以加入小米椒、花椒等）
8、配上一杯青梅酒，足矣。