黄油切小块，室温软化后（我直接隔水软化和半固体状态）用电动打蛋器打散。
黄油70g+糖粉20g+盐1g+玉米淀粉25g+咖啡粉2g+可可粉2g（家里用完没加）用刮刀压拌均匀，打蛋器2档打发，颜色变浅，体积蓬松即可。
筛入低筋面粉65g，碾压方式拌匀，倒入自动裱花桶，烤盘上铺油纸，不要挤太高或者太低，这是技术要多练习，可进入冰箱保鲜待二十分钟塑型，这样烤的不会变形也不会花纹不清晰。烤箱165°预热，150分钟25分钟，最后5分钟看饼干表面，小心过火就糊了。满屋子咖啡香，特别酥脆！