小美-复活节巧克力十字面包

作者： 厨房女人

用料

• 牛奶 250克
• 干酵母 1大匙
• 高筋面粉 500克
• 盐 2茶匙
• 无盐黄油 70克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 肉桂粉 2茶匙
• 烘焙巧克力豆 1.5杯
• 十字部分
• 中筋面粉 60克
• 可可粉 30克
• 盐 一小撮
• 橄榄油 1茶匙
• 水 100克
• 刷糖浆部分
• 水 2大匙
• 细砂糖 2大匙

小美-复活节巧克力十字面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶和干酵母放入主锅，设置1分/37度/正转1

步骤 2

放入高筋面粉，盐，无盐黄油，细砂糖，鸡蛋，肉桂粉，设置6秒/正转7，打开用刮刀棒把锅壁上的食材刮到底部，再设置3分/揉面

步骤 3

加入巧克力豆，设置5秒/正转5，再设置5秒/反转5，巧克力没和匀没关系，等一下面团拿出来整成团的时候可以手工和匀

步骤 4

将和好的面团从主锅拿出来在揉面垫上团成光滑的面团在放进一个喷过油的大盆中，盖上保鲜膜发1小时左右至两倍大

步骤 5

将一发好的面团移到揉面垫上稍微按几下，再用切面刀均匀分成12份，将分好的小面团分别滚圆放到烤盘中（之间间隔不超过1厘米），盖上揉面垫，静置半小时

步骤 6

在等面包二发的时候我们可以开始做十字面糊。将十字部分的所有材料放入主锅，设置20秒/正转4，时间到了后用刮刀棒把主锅壁上的刮到底部，再设置20秒/正转4，将做好的十字面糊装进裱花袋中备用，没有裱花袋的可以用保鲜袋代替，先不要剪开口

步骤 7

面包二发好了，就可以预热烤箱至200度，把装好十字面糊的裱花袋剪一个大小适合的口，然后把面糊挤到面包胚上面，挤成十字的形状。把面包放进预热好的烤箱烤10-15分钟，可以先设置10分钟，然后看情况再加时间

步骤 8

这张图片展示的是等一下面包刚从烤箱烤好出来还未刷过糖浆的样子

步骤 9

面包在烤箱的时间可以制作等一下刷在表面的糖浆。将刷糖浆部分的材料都放入到洗干净的主锅中，设置2分/100度/正转4，要注意如果2分钟到了温度还没有到100度的话适度增加时间

步骤 10

将烤好的面包从烤箱拿出来，用刷子将糖浆刷到面包的表面，再移到晾架晾凉即可食用

菜谱创建时间：2020-04-09 21:03:25