准备好鸡胸肉2条（我用的农家笨鸡肉），清洗干净。
切好葱段，姜片。炒锅加适量清水。
把鸡胸肉和葱段，姜片，盐一起冷水下锅煮。
水开后煮15分钟，至鸡胸肉煮熟。
汤肉倒出，晾凉。
切好蒜，姜，小米辣。
炒锅烧热油，放入麻椒，炸麻椒油。
另起一锅，烧热加油，倒入蒜末，炒蒜泥。
鸡胸肉用手撕成细条。彩椒切条，黄瓜切片。 烘干的花生米碾成碎（我是之前用炒锅自制的烘干花生米，去花生皮，碾碎）。
把原料放到盘里。撒入炒好的蒜泥、麻椒油、辣椒油、生抽，糖，陈醋，香菜，拌匀。
OK啦！香滋辣味的，很过瘾的😊
摸索着加了一些花生碎、彩椒这样的锦上添花的小配料，可依个人口味喜好，决定增减。