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肠仔面包

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作者: summer夏梦

用料

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

除黄油跟盐其他材料放入厨师机搅拌成无干粉状态或者手揉

步骤 2

加入黄油跟盐,揉出手套膜状态

步骤 3

手套膜

步骤 4

整理成圆团放入盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大,大概一个小时

步骤 5

发酵好的面团用手戳不会回弹就好了

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步骤 6
步骤 6

将面团排气分割成16等份,大概一个面团37克左右,整理成椭圆形(如图)

步骤 7

用刮板的边边在面团中间按压一个洞

步骤 8

整理成如图状

步骤 9

放入脆皮肠发酵20分钟

步骤 10

二次发酵好的面团先刷蛋液,放葱碎,挤上沙拉酱(我用保鲜袋剪个小口装入沙拉酱),最后挤上番茄酱

步骤 11

放入烤箱180度烤16分钟,大家要根据自己的烤箱来设置,小一点的烤箱可以180度烤14分钟,要观察下火候。

步骤 12

超级松软的肠仔面包就烤好啦

步骤 13

内部组织

菜谱创建时间:2020-04-09 20:41:15
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