清香抹茶红豆吐司

作者： 胖手玛奇朵

抹茶和红豆永远都是绝配，不管是甜品还是面包既有颜值又有美味！ 最喜欢抹茶的清香气息啦！ 我的小方吐司盒到货，首先要式做这款有颜值抹茶土红豆土司！ 这款配方量450克吐司一个（225克吐司和两个） 蜜红豆的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104533996/

用料

• 高筋面粉（金象） 250克
• 抹茶粉（宇治） 5克
• 奶粉 15克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 全蛋液 50克
• 冰水 115克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 蜜红豆 70

清香抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

面团的材料除抹茶黄油之外，放入打面缸

步骤 2

厨师机5档揉面12分钟左右，能拉出厚的手套膜，加入室温软化的黄油

步骤 3

继续揉面，3~4分钟可以拉出非常薄有韧性的手套膜戳一个洞没有明显锯齿

步骤 4

将面团分成两份

步骤 5

取其中一份倒入抹茶用手揉均匀，有一点颜色不均匀没关系的，经过卷之后就均匀了。 放入温度32度，湿度75度的环境下进行一次发酵

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步骤 6

步骤 6

面团大概发70分钟左右，由于温度不一样，所以提前去检查一下，用手指戳个洞，洞口没有明显回缩，说明就发好了。

步骤 7

面团再次滚圆了，盖保鲜膜醒面20分钟 冬天放在温暖处醒面 我是做的225克的小方，所以各分成了两份

步骤 8

两个颜色的面团各自擀开，擀成牛舌状

步骤 9

下面一层放白面团，上面一层放抹茶面团将红豆平均摆放上去，用手轻轻的压一下 最下面留点空白不放方便卷卷，边边上压薄了

步骤 10

由上往下卷起来收口处捏紧

步骤 11

小方模具竖着放进去，如果是450克的模具，就躺在那里横着放你懂的哈哈😄 再次放入温度38度，湿度75度的环境下进行二次发酵，发到8分满 烤箱预热家里有个60升的烤箱，是用上下火200度 还有一个是38升的烤箱上下火180度给大家作为参考

步骤 12

吐司发到八分满盖上盖子放入提前预热好的烤箱内，小方吐司我烤了25分钟，20分钟的时候可以打开吐司盖子看看上色情况！ 450克的吐司我是烤了40分钟，根据自家烤箱也是可以提前打开盖子看一看不要烤糊了。 出炉震两下气泡及时脱模

步骤 13

放在晾架上晾凉再切片既有颜值又有美味吧？

菜谱创建时间：2020-04-09 20:05:46