（低脂）全麦香蕉司康

作者： 圆圆的治愈时光

在英国留学的时候尝试了司康之后，真的爱上了司康这个小甜点，尤其想念玛莎的司康，很松软！ 这款全麦香蕉司康比起传统的司康更加健康低糖少油，全麦面粉的加入饱腹感更强，司康的甜度来自于熟香蕉自身的果糖以及少量红糖，所以吃起来不会太甜腻，关于香蕉的选择，尽量选取外皮有少许黑点的，那种的甜度更高. 司康的制作耗时短，很适合做早餐或者下午茶点心，全麦香蕉司康吃起来外皮酥脆，咬起来更有咀嚼感，还可以搭配果酱或者花生酱，做起来快手方便，不需要大块的时间，也特别适合上班族呀！ 把这款小司康分享给同样爱司康又怕负担的小可爱们！希望我们都能更加享受食物带给我们的小美好🌻

用料

• 熟透的香蕉 80克
• 牛奶（冷藏） 50克
• 泡打粉 5克
• 红糖 10克
• 全麦面粉 150克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 20克
• 无盐黄油（冷藏） 20克

（低脂）全麦香蕉司康的做法步骤

步骤 1

1. 将全麦面粉、泡打粉、红糖、盐混合均匀 2. 香蕉和牛奶打成奶昔，冷藏的无盐黄油切成小块（无须软化） 3. 将冷藏的无盐黄油放入混合粉状中，用手搓揉成细沙状，保持黄油的颗粒感 4. 加入香蕉奶昔和鸡蛋液，翻拌大致成团无明显干面粉即可，不要过度搅拌，避免面团起筋，无法长高和开裂口

步骤 2

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 3

6. 案板上撒一层薄面粉，取出的面团折叠一下，轻压成一定厚度的小圆饼

步骤 4

用模具压成想要的样子

步骤 5

7. 把司康放入铺好油纸的烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

8.烤箱提前预热， 200度烤10分钟，之后180度3-5分钟

步骤 7

在制作的过程中，可以注意到最开始压制成的司康的长高和裂口最好，一定不要过度搅拌面糊，司康趁热吃的口感最好 关于保存： 室温保存3天，吃不完放在冰箱冷冻，烤箱180度回烤2-3分钟（我尝试了蒸着吃也好吃哎☺️）

菜谱创建时间：2020-04-09 19:48:04