料酒姜腌制脆肉皖十分钟，用手充分的抓匀。
下锅炸鱼至金黄色。
下锅炸虾至皮脆捞起。
锅里放油加热，下葱姜蒜，小火爆出味道。鱼和虾下锅，淋上调味料（生抽，老抽，耗油，水装一碗混合拌匀）。
下辣椒芹菜和白糖，焖三分钟，起锅即可。