只需多一步豉汁蒸排骨更好吃

作者： 英子z厨房

用料

• 排骨 500克
• 蚝油 半勺（约6g）
• 生抽 1勺（约6-7g）
• 料酒 1勺（约6g）
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 2.5g
• 淀粉 8g
• 香油 7g
• 蒜 5-6瓣
• 豆豉 10g
• 食用油 约6勺
• 辣椒🌶️ 少许

只需多一步豉汁蒸排骨更好吃的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净备用（大家买排骨要买猪前排、小排或者排骨边，肥瘦适中，中排肉多但太柴不好吃）

步骤 2

准备好调味料

步骤 3

准备好好料头，蒜头刀粹，豆豉洗干净备用

步骤 4

热锅下油

步骤 5

倒入豆鼓、蒜蓉小火煎香

步骤 6

把豆鼓蒜蓉加入已放酱油+料酒+盐+糖+生粉+香油+胡椒粉+蠔油的排骨里一起抓匀放冰箱腌制1-2小时

步骤 7

冰箱取出排骨，放入开水蒸20-30分钟

步骤 8

蒸熟撒下红椒粒点缀出锅

只需多一步豉汁蒸排骨更好吃的小贴士

1、排骨要选前排、小排、排骨边才嫩滑，中排肉多口感不好 2、蒜蓉豆鼓要热油炒香再加入排骨腌制，这部是让排骨提香的关键

菜谱创建时间：2020-04-09 18:54:11