排骨绰水后冷水洗净。
葱姜蒜油里炒出香味，下排骨。
排骨炒至两面金黄时加调料。
黄酒两勺，腐乳酱3勺，生抽一勺，黄豆酱半勺，加水没过排骨。大火烧开转小火40分钟。
水还剩三分之一时加糖一勺，鸡精少许。大火收汁，出锅。
来点白芝麻装扮下。