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一“包”两吃

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作者: 冬雪姐姐
我经常做包子,馅料各种各样,今天刚好家里有大萝卜,所以就包萝卜肉馅的包子吧。记得小时候妈妈总笑话我,说我嘴巴馋,总爱说什么东西过一下油就好吃,同样的道理,到现在我认为什么材料都行,只要包成包子或饺子也都好吃。当然大萝卜也是一年四季都可以吃的“小人参”。

用料

一“包”两吃的做法步骤

步骤 1

先把发酵粉用温水融化好,面粉里放点白糖(可以促进发酵),然后和面,水的量自己按实际情况掌握好,面团不要太硬,多揉一会,盖上盖子醒发。

步骤 2

在面醒发的同时,剁肉馅,我不我基本不放肥肉,肉馅剁的不要太碎。

步骤 3

肉馅剁好后,放入葱姜沫,虾皮,蔬之鲜,蚝油,盐,一点白糖(提鲜),五香粉和油沿着同一个方向搅拌,一定要先把肉馅调好,不要直接放入蔬菜。

步骤 4

接下来把大萝卜去皮,切片,焯水,然后剁碎,再剁一点冬菇。

步骤 5

然后把肉馅和萝卜馅调到一起,就是上面这样,当然平时和面后醒发需要两个小时左右时间,所以肉馅可以早点拌好,蔬菜就不要太早放进去,因为容易出水。

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步骤 6
步骤 6

包子包好后可以直接放到锅里,二次醒发10到15分钟,就可以开火蒸了,包子下面可以抹油,也可以用这种硅油纸。

步骤 7

我比较喜欢每次做包子,蒸一锅,再做一锅水煎包,水煎包就是用不粘锅,里面放点油,先把包子煎一下,然后加水,水里可以放点面粉,因为今天是肉馅包子,所以水要放多一点,这个要小火,还要盯着点,不要糊了

步骤 8

这是我喜欢一次包包子,两种吃法,你们喜欢可以也这样做

步骤 9

我们家吃包子,最喜欢配粥喝,我还要弄个蒜酱和小咸菜,喜欢你就试试吧。

菜谱创建时间:2020-04-09 18:02:41
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