黄金鸡蛋肉卷

作者： 抹香鲸

作为一个宝妈最美秒的事就是给自家宝宝做各种营养又美味的食物，然而3岁以内的宝宝在咀嚼和消化能力方面都比较弱，因此，所做的辅食都要尽量将食材打碎，以方便宝宝吸收各类活性营养。今天的这道肉卷就非常适合宝宝们食用，不仅材料随手可得，步骤也超级简单，只需将大块猪肉变成肉糜，再加入切碎的胡萝卜，拌匀后进行简单腌制，用蛋皮包裹上锅，蒸熟切片就可以。 来自德国领先的高端奶粉品牌爱他美，深知有过敏风险的宝宝更需要加倍呵护，专门研发了关键营养+适度水解低敏配方奶粉。均衡营养帮助满足宝宝日常所需，通过「精细切割水解蛋白」将较大牛奶蛋白，分解成精细而温和的小分子蛋白，就好比大块食物经过处理变成单体小形态食物一样，更利于宝宝的消化和吸收，帮忙宝宝预防因牛乳蛋白出现的不适。宝宝娇嫩的胃肠道从此不再有负担，消化好吸收，同时还添加了活性营养M-16V和GOS/FOS，身体自然棒棒哒！ 下厨房里还有母婴专区，关注这个领域的朋友推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/ 另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

• 去皮五花肉 250克
• 胡萝卜 80克
• 葱 2—3根
• 姜 1小块
• 热水（葱姜水用） 40克左右
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 盐 适量
• #蛋皮
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1小勺
• 盐 少许

黄金鸡蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

准备制作食材。

步骤 2

胡萝卜去皮切成碎丁，与五花肉剁在一起成糜状。

步骤 3

葱切段，姜切片，放入干净的碗里，倒入热水浸泡20分钟左右，滤去葱段姜片待用。

步骤 4

胡萝卜肉糜依次加入葱姜水（葱姜水可分2-3次加入，每次待水充分吸收后再加下一次）、生抽，耗油，香油，胡椒粉，糖，盐拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置一小会。

步骤 5

鸡蛋液打散，加入1小勺淀粉和少许盐，拌匀后过滤网。

步骤 6

平底锅烧热，锅底擦少许油，分次倒入蛋液，小火煎至凝固后取出。

步骤 7

煎好的鸡蛋皮晾凉，均匀铺上拌好的肉馅。

步骤 8

蛋皮左右两边向内折少许，然后再由上至下卷起，松紧要适中。

步骤 9

水开上锅蒸15-20分钟，取出晾凉，切段装盘，撒少许葱花装饰即可。

黄金鸡蛋肉卷的小贴士

1、肉馅剁得越细越好。 2、蛋液中加淀粉可使蛋皮韧性加强，卷时不容易碎掉。 3、肉馅铺在蛋皮上时，不宜过厚，尽量均匀。 4、调味品用量请根据个人习惯调整。

菜谱创建时间：2020-04-09 17:57:36