南瓜葡萄干吐司（汤种）

作者： 赵小刀不叨叨

方子来自二狗妈妈

用料

• 汤种 克
• 高筋面粉 25克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 蒸熟的南瓜泥 180克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

南瓜葡萄干吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

汤种面团（大概115g）跟主面团除酵母和黄油以外的材料混合，揉成面团（没有干粉即可），然后放冰箱冷藏2个小时。拿出来就会有粗膜了。揉进去酵母，完全混合以后再揉进去黄油，揉到扩展阶段。

步骤 2

发酵到2-2.5倍大。

步骤 3

按压排气，分割成两份。后面忘记拍照了。

步骤 4

这是二狗妈妈的图。

步骤 5

二狗妈妈的图。卷起来放吐司盒。450g的吐司盒。

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步骤 6

步骤 6

放入预热好的烤箱，180度45分钟。

菜谱创建时间：2020-04-09 17:49:14