将肉煮熟，我用的是猪腿肉（不喜欢吃五花肉，觉得太油腻）筷子可以比较容易戳穿，没有明显韧劲就代表肉煮熟了。 出锅放凉。
将猪肉切片
大蒜拍破，剁成蒜泥。这里没有来得及拍剁蒜的图片。总之，随意剁，横着，竖着，立着，躺着，大些，小些，都根据喜好随意
容器里放入剁好的蒜泥，生抽、陈醋、白糖，辣椒油、花椒粉（少许），香油，芝麻酱，味精。如果有芥末，可以加一点点，味道会更清爽出挑一点。
将切好的肉片放入容器，拌好。将小葱切段后加入。
盛到盘里后即成
1.配料用量可根据个人口味调整，花椒不建议太多，影响味道。 2.夏天的凉菜里，家里有芥末的话，加入一些芥末，口感会更清爽。