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夏天必备食物之一凉皮

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作者: 生活可期

用料

夏天必备食物之一凉皮的做法步骤

步骤 1

容器内加入500g面粉,5g食盐,260ml水,揉成光滑的面团。

步骤 2

面团盖上保鲜膜醒发20分钟,然后用冷水洗面,反复揉搓,洗好的面粉水倒入一个容器内,沉淀4-6个小时,然后用网筛过滤一下。

步骤 3

洗到清水抱团了,只剩面筋,加入酵母粉,上锅蒸20分钟,冷却后再切块。

步骤 4

一定要冷凉一点再切,不然不好切还烫手。

步骤 5

容器刷油,只需要刷一次即可,我用的披萨盘,锅内烧开水,舀一勺淀粉水到盘内,均匀铺上一层,盖上锅盖,大火烧至冒大泡,这个过程大概两分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

准备一盆冷水,把容器放入冷水上凉好,用一个小勺子🥄挖下周围,取出凉皮。

步骤 7

晾凉,切好备用。

步骤 8

准备黄瓜刨丝,胡萝卜丝,蒜子水,芝麻酱,花生碎,黑芝麻少许,锅内放油,辣椒油,加入生抽,食盐,酱油等。调料根据自己口味添加,拌好即可食用。

步骤 9

最后一步,成品出来了,夏天经常吃的食物。

菜谱创建时间:2020-04-09 15:43:03
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