核桃红糖三角包

作者： 威海养生园老味道

首次尝试，可操作性较强

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量约200克
• 干果 适量
• 红糖 适量

核桃红糖三角包的做法步骤

步骤 1

和面前忘了拍照，不过不影响…普通面粉500克，家里有红豆薏米粉因为无糖口味家人不喜欢吃，所以加进来做面实也不错，加了一包35g，温水（以手放进水里有很温暖的舒适感为准）一碗，搅拌成絮状，和成面团。放置在温暖的地方发酵至原来两倍左右大小，取出揉成光滑面团，均匀分成8个面条

步骤 2

将面团揉成光滑的小面团，按平擀成圆形面饼约1-2厘米厚。

步骤 3

准备馅料：核桃切成碎块，加红糖（提前把成团块部分擀匀，）➕少许面粉混匀备用。馅料可以根据自己口味家人其他干果、果干…加入少许面粉蒸制时不易跑糖。

步骤 4

将馅料放入面饼中央，从一边对折捏紧至1/2处，另外一边扶起与邻边捏合呈等边三角形形态，沿着三个棱角慢慢捏紧整理，中心点也注意捏紧即可。放在玉米叶上二次醒发，置于温暖处发酵，观察其慢慢变得圆润，轻按回弹即可，放锅中蒸制。锅底放足够水，加热至锅上气开始计时25分钟关火，闷5-10分钟。

步骤 5

这就是刚出锅的模样

步骤 6

撕开满满的馅料，颇受家里两位哥哥的欢迎

核桃红糖三角包的小贴士

糖三角大小可以根据自己家中锅的大小调整，馅料也可以多样化调整 最后一次的醒发要注意观察，糖三角变得圆润饱满就证明醒发好可以蒸制 火关后一定不要马上打开锅盖，焖至5-10分钟充分定型后再打开，不会出现回缩的问题。

菜谱创建时间：2020-04-09 15:28:06