咖喱鸡肉饭

作者： 小考拉FM

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。

用料

• 鸡胸肉或者鸡腿肉 500g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 味好美油咖喱 60g
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 1勺子
• 胡椒粉
• 蒜末
• 牛奶 100ml
• 盐
• 西蓝花
• 熟鸡蛋

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜切丁，放入水中，可以保持土豆不会变黑，胡萝卜不会发干。洋葱切丁，备用。

步骤 2

冻鸡胸肉解冻，鲜鸡胸肉去膜，切丁(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)。

步骤 3

腌制鸡胸肉丁。将料酒、蒜末、生抽、胡椒粉、玉米淀粉放入鸡胸肉丁中腌制半小时。也可以不腌制，简易版的水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

步骤 4

炒鸡胸肉丁。倒入少量油，锅内烧热油，将鸡胸肉丁放进去，炒变色捞出。

步骤 5

按照洋葱、胡萝卜、土豆的顺序，依次放进去翻炒1分钟，加清水。倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱烧开，中小火至汤汁浓稠，加牛奶让汤更浓稠更香。咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。出锅前根据自己爱好，放入适量盐即可。

步骤 6

做完后盖上锅盖闷3-5分钟后味道更佳。米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

步骤 7

盒马买的油咖喱，这个我觉得比百梦多的那个好吃，带一点点辣，性价比更高！

菜谱创建时间：2020-04-09 14:04:40