网红同款冰皮月亮蛋糕

作者： 就是那么好点无聊

雪媚娘升级版！！ 口感层次超丰富，糯叽叽的超好吃 多种口味可以自行创新制作呦✌ 有空一定要自己在家试试鸭～

用料

• 冰皮
• 糯米粉 110克
• 玉米淀粉 15克
• 木薯粉 15克
• 糖粉 31克
• 紫薯粉 4克
• 牛奶 195克
• 黄油 15克
• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 41克
• 牛奶 40克
• 糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 奶油内陷
• 淡奶油 250克
• 糖 25克

网红同款冰皮月亮蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕胚，玉米油、牛奶搅拌乳化，加入过筛低粉搅拌均匀，最后加入蛋黄搅匀

步骤 2

蛋白加糖打发至有小尖角状态，和蛋黄糊翻拌均匀，倒入28*28方形烤盘，烤箱160℃提前预热，上下火20分钟左右，取出晾凉后用合适圆形模具切块

步骤 3

冰皮所有粉类过筛搅匀，倒入牛奶搅匀过筛后放入微波炉叮2-3分钟左右，也可放锅上蒸熟哦(20分钟左右) 取出放至微微不烫手趁热放入黄油揉成光滑的团状，包上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟

步骤 4

淡奶油打发装入裱花袋备用，冰皮擀平，放在圆形模具上后挤入满满的淡奶油，再放上蛋糕胚包起来，这个可以参照雪媚娘的手法完成哦！

网红同款冰皮月亮蛋糕的小贴士

1.烤箱具体烤制时间按照自家烤箱做调整 2.冰皮在冰箱取出来之后记得再揉一下 3.底部封口地方可以适当把皮剪一点，这样成品底部会更薄 4.擀皮的时候粘皮可以撒点熟糯米粉 5.完成后记得放冰箱冷藏30分钟，使奶油更稳固

菜谱创建时间：2020-04-09 13:30:13