大枣红糖开花馒头～必须零失败～次次开花

作者： 璐璐宝儿99

说是馒头，倒不如说它是中式甜点！颜值爆棚，香甜诱人，口感劲道有嚼劲，操作还特别简单！ 配料中添加了红枣，红糖，补血养颜，补气健脾！刚起锅就和我儿子一人造一个，大人小孩儿都爱吃！

用料

• 面粉 500克
• 红糖 150克
• 酵母 5克
• 热水 200克
• 红枣 若干颗
• 白糖 2克

大枣红糖开花馒头～必须零失败～次次开花的做法步骤

步骤 1

先做准备工作，用开水冲泡红糖搅拌至无颗粒状态全部融化，放至温热不烫手为宜备用！酵母粉放一小勺白糖加入少量温水搅拌，静止等待发酵起泡沫状态备用，取适量的大枣去核切碎备用！因为我喜欢吃甜甜的，所以红糖和大枣加的都比较多，如果不喜甜的朋友可以减少用量！

步骤 2

盆子准备好面粉，普通面粉即可，把酵母水倒入面粉中，分次倒入红糖水，用筷子搅拌成絮状，加入红枣碎，用手揉成光滑面团，盖好盖子放在温暖处发酵至两倍大的面团

步骤 3

发酵好的面团揉光均匀分成三等份，分别把三个面团搓成长短一样的长条，把三根长条组合成三角形，轻轻揉搓几下，目的是把三条面团粘连在一起，不要使劲揉，也不要揉很久，这样后面就不能开花了！想要成品劲道好吃，在分成三个面团以后多揉搓排气，这就需要稍微费点儿力气啦！要是有厨师机的就低速揉面排气！

步骤 4

一手拿起三根长条搓成的大长条，一手揪下大小差不多等量的面剂子，断面朝上摆放在面板上醒发10分钟，千万记住，不要再整形了，揪成啥样都可以，要的就是自然！此时蒸锅坐水烧开！如果怕成品不开花，在揪完面剂子之后用剪刀在面团表面剪两刀，剪成十字花！其实三个长条搓成一根长条时，如果你没有很用力的揉搓的话，就不用担心成品不开花！

步骤 5

蒸锅大火烧开后放入面剂，保持大火蒸，全程大火！20分钟后关火，再等3分钟揭盖！红枣夹杂着甜味的开花馒头做好了，真的太好吃了，蒸的时候就已经要流口水了！揭锅等不及了，趁热就吃上了！ 这个馒头热吃凉吃都可以，非常好操作的一款面食！馒头想要好吃，就记得多揉面排气

菜谱创建时间：2020-04-09 13:22:58