大理石吐司

作者： gracemonday

小美+北鼎烤箱出品的可可大理石吐司，抹茶大理石吐司，虽然是烘焙新手，但是身边的朋友们还是很赏脸的，点名让我做吐司吃，虽然之前有过数次失败，样子不好看，但是总体味道还是说得过去，毕竟东西都是真材实料啊，看到朋友吃到自己做的美食，心情也舒畅

用料

• 主面团
• 高筋面粉 280克
• 牛奶 160克（可上下浮动10g）
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 7克
• 抹茶面团
• 抹茶粉 10克
• 黄油 15克
• 高筋面粉 50克
• 牛奶 20克上下
• 细砂糖 15克
• 可可面团
• 可可粉 10克
• 黄油 15克
• 牛奶 20克上下
• 细砂糖 15克
• 高筋面粉 50克

大理石吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的食材放入小美，或者其他厨师机混合揉面3分钟

步骤 2

加入25g黄油，继续揉面6分钟

步骤 3

看上去比较稀，其实还好

步骤 4

除手套膜取出

步骤 5

放入保鲜袋后冷藏40分钟左右

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步骤 6

步骤 6

将抹茶面团所有食材放入小美或者厨师机，混合揉面1分钟，取出

步骤 7

放入保鲜袋擀成长方形，放入冰箱冷冻30分钟取出

步骤 8

取出冷冻好的面团，把主面团擀成大的长方形，把抹茶面团放在上边，包裹住

步骤 9

像叠被子一样叠起来，用手往下压一压

步骤 10

擀成长方形，我爹了三次被子，这样更加有层次感

步骤 11

平均分成四份，最上端不要切断，编辫子

步骤 12

把两端再下方收一下，就是简单叠一下，放入450g模具中醒发

步骤 13

可可面团的步骤跟抹茶的一样，同时放入烤箱40度发酵1到一个半小时，观察发酵情况，差不多8分发就可以了，我家的两个模具一个是三能黑色的，一个是三能金色的，我先按照170度预热了五分钟，然后按照170度35分钟烤的，因为黑色容易上色烤熟，所以到时间先把黑色模具拿出来，接着再烤十分钟金色模具，就可以了

步骤 14

今天的成功我自己还是很满意的

步骤 15

抹茶的也还行

步骤 16

味道都不错

菜谱创建时间：2020-04-09 12:55:50