美味馒头（超简单，小白的选择）

作者： 航家私厨

说实在现在外面的馒头虽然是很泡，但是感觉都没有小时候面的味道，自己研究倒腾的配方，孩子吃起安全放心，而且超好吃！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 白糖 适量

美味馒头（超简单，小白的选择）的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母和白糖调化！然后一点点加入面粉中把面粉调成棉絮状，再把面揉成光滑的面团！用保鲜膜盖在盆子上！

步骤 2

锅里加一点水，加热到手可以触摸（太烫了酵母会被烫死），然后把装面团的盆放里面发酵（说明一下这就是加速发酵的时间，冬天温度比较低，夏天一般常温就可以了）！一般两小时左右，根据实际情况观察，发酵到原来的两倍的样子，如图的蜂窝状！

步骤 3

发好的面团，用手揉至把空气再次排除，切成均匀大小的小面团，做成自己喜欢的形状！放入盛冷水的锅里再次醒发十分钟！

步骤 4

醒发好的面团，开大火烧开，再蒸十分钟左右就好啦，第二锅的时候因为已经有醒发的时间了直接上锅大火蒸十分钟左右就可以啦

步骤 5

没有放牛奶个人不是很喜欢，下次试一下

步骤 6

美味的馒头就做好啦，不喜欢吃面食的我也一口气吃了三个😋

美味馒头（超简单，小白的选择）的小贴士

糖粉放多少，如果喜欢吃甜味馒头就多加点，我一斤面粉加的是五六勺的样子是微甜，不喜欢甜的加两勺的样子是为了增加发酵的速度！水的用量是慢慢往面粉里面添加，最后面团揉出来是比较软的！如果面团已经揉好发现发现还是干了点怎么办，这时候千万不要直接再加水了，面粉无法吸收，可以用一个湿的纱布，用水打湿不要拧直接铺在面团上，让面粉慢慢吸收！（这是我父亲教我的，尝试过来很管用）就啰嗦饭这里啦，欢迎大家共同探讨，进步！做一个合格的吃货😃

菜谱创建时间：2020-04-09 12:38:04