准备好所有食材：牛肉中加入酱油抓均，再加入干淀粉抓匀备用；莴笋头切片、豆干切片、黄豆芽理净（当然可以换成其他自己喜欢的素材，比如豆皮、土豆片等等）
准备好所有佐料：大蒜、老姜剁碎、小葱切成葱花；花椒面、胡椒面、五香粉。
锅里烧油，油温7成热，放入一小坨火锅底料和红油豆瓣炒香，依次倒入蚝油、酱油、白糖，掺水把底料熬煮一会儿（可以尝一下味道），放入素菜煮熟，煮熟后捞出放在一个大碗中垫底。汤汁留在锅中。
牛肉下入有汤汁的锅中，迅速搅散或者快速的一片片下入，牛肉片变色就可以盛出，铺在素菜的上面，把汤汁全部倒在菜里。
把大蒜沫、老姜沫铺在菜上（铺满），撒上花椒面、五香粉、胡椒粉，最后撒上葱花和干辣椒（用手掰碎即可）。
锅里倒油，烧热，然后倒入，享受“刺啦”一声淋下的声音和扑鼻的香味。