低筋面粉500克、盐4克、酵母4克、玉米油20克、糖75克（要是用细砂糖可以自己放入面粉一起搅拌，糖和酵母不要放一起，酵母失酵的）。 鸡蛋两个，230克的水量要减去两个鸡蛋的量，在加水进去。揉成光滑的面团。
我用的是家里的白砂糖，最好用加入两个鸡蛋剩下要加入的水量，提前融化。不然怕难融化。（用细砂糖的忽略这一步）
面团是偏硬一点的，不会像做馒头的面团那么软，不要添加水分了。就这样揉成光滑的面团之后，盖上保鲜膜醒发20分钟，不用也不是发酵哦。
按扁，可以摊平切一条条，但是面团偏硬难赶开。我就自己切一块块，然后在揉成一条条。（操作的时候，面条要用保鲜膜盖住。防止面团变干，不好操作）
按照视频的来揉出一条条的
最后接口要完全闭合，不然等下炸的时候会分开。所以最后的接口要连接好哦。
卷麻花很简单的哦，最难的是炸的时候。
我全部麻花揉好
你看多漂亮呀
锅里倒入适量的油，最好莫过麻花的油量。筷子戳进去，周围冒泡就证明可以放麻花下去炸了。
开小火慢慢炸，千万不要放那么多麻花，因为麻花会变大，切记。
记得开小火慢慢炸，要有耐心，时不时翻一下面。
第一盘炸好的麻花，刚炸好麻花软软的，放凉之后就会酥脆了。又不会硬哦
放凉的麻花要用密封带包装，或者密封罐。
1、麻花用酵母不用发酵，醒发20分钟就可以了。炸的时候麻花会变大哦。 2、切记开小火慢慢油炸。 3、两个鸡蛋➕水总共是230的水量哦。 4、使用家里的白砂糖为什么要提前融化？是因为粗的白砂糖不太好融化哦。提前融化白砂糖的水就是230克减去两个鸡蛋的量要加单哦