西葫芦鸡蛋玉米饼

作者： 秀5201314

家里有个喜欢吃饼的小孩，那就做。各种软饼，硬饼，粗粮饼，发面饼，蔬菜饼......

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 细玉米面 80克
• 盐 2克
• 五香粉或胡椒粉 2.5克
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 葱花 一小根（可有可无）
• 食用油适量
• 黑芝麻少许 可有可无

西葫芦鸡蛋玉米饼的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋分两份2个和1个，玉米面分两份50克和30克。 两个鸡蛋加几点醋打散，胡萝卜西葫芦擦成丝放在大碗里

步骤 2

2.热锅热油把鸡蛋炒熟关火加50克玉米用余温翻炒（这样玉米面口感不粗糙）

步骤 3

3.胡萝卜丝里加入炒好的鸡蛋和面和1个生鸡蛋30克玉米面所有的食材及调料搅拌均匀

步骤 4

4.再加30克的清水。搅成面糊，不要太稠，生玉米面不可加多，要不然口感粗糙。

步骤 5

5.平底锅烧热刷点油，倒入面糊整平撒点黑芝麻，中小火煎一面定型金黄后再翻面。（西葫芦会出水，得一面完全熟后再翻面）

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步骤 6

步骤 6

6.中小火煎制两面金黄后即可出锅

西葫芦鸡蛋玉米饼的小贴士

1.50克玉米面要用热锅翻炒一会使玉米面口感不粗糙 2.面糊稀了可加白面粉。玉米面加多了口感不好 3.蔬菜中有水，加热后会出水，得煎一面熟透再翻另一面煎

菜谱创建时间：2020-04-09 10:21:33