新加坡胡椒蟹

作者： 油盐酱醋那点事

咖喱蟹，蛋黄焗蟹，醉蟹都是我们常吃的做法。最近迷恋黑胡椒就搞个新加坡黑胡椒风味的～需要的材料有点多但是真的很好吃。 这次用的是膏蟹如果买不到梭子蟹、雪蟹、面包蟹等等来自大海的螃蟹、好像皮皮虾也可以🤣

用料

• 海蟹 1只
• 洋葱 小半个
• 蒜 1个半
• 罗勒叶 10克
• 迷迭香 2克
• 调料
• 黑胡椒 15克
• 水 1小碗
• 牛油 100克
• 淀粉 40克
• 蚝油 1.5勺
• ABC酱油 2勺
• 家乐鲜味汁 1勺

新加坡胡椒蟹的做法步骤

步骤 1

4瓣大蒜切末水洗下后爆香至金黄，千万别发黑了

步骤 2

配菜

步骤 3

别再看我了，今晚是改变你命运的时候🙊

步骤 4

把蟹清理干净去除腮和蟹嘴，切成一块块_硬壳就用刀背砍，暴力点～幻想成你的仇人

步骤 5

拍淀粉锁水分起到保护肉质的效果

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步骤 6

步骤 6

热锅烧油～油温至170度炸两分钟捞出

步骤 7

放凉一下

步骤 8

放入牛油至融化（也可以用黄油）蒜蓉、洋葱一同炒出香气放入现磨黑胡椒，翻炒两下倒水放蟹大火转中火

步骤 9

放入刚爆香的金蒜蓉，转小火焖煮➕调料蚝油、ABC酱油和家了鲜味汁（可以用海鲜酱油代替）➕ 罗勒、迷迭香收汁起锅～完美

菜谱创建时间：2020-04-09 09:06:09