【酸奶】拯救失败酸奶 Failed yogurt refermentation

作者： 魔法学徒噜咔酱

在没有酸奶机，没有暖气的北方，却还天不怕，地不怕，在室温下做酸奶的结果当然是失败…（知道这是必然结果…但还是不撞南墙不死心…）但是，失败不要怕！最后救回来就好啦～ 这是一次意外发现，可能是酸奶里的菌再次发酵的缘故，写出来分享给大家～ （做个酸奶真累…一共耗时三天…有条件还是买酸奶机来做吧…或者买里海酸奶菌种和开菲尔菌种这些可常温发酵的菌种制作酸奶

用料

• 纯牛奶 克
• 酸奶发酵菌

【酸奶】拯救失败酸奶 Failed yogurt refermentation的做法步骤

步骤 1

没有酸奶机，室温下（22摄氏度），做出来就只凝固了最上面一层皮，稀的就像牛奶一样…（能成功就怪了…

步骤 2

由于没坏，不想浪费的我还是倒出一杯来喝，就是牛奶味，于是兴致缺缺的放在厨房…放在室温下6小时后，意外出现👆图片的情况！重大发现！竟然凝固了！（室温21度）如同豆腐一样！尝起来也没有异味

步骤 3

于是赶紧把整盒从冰箱里拿出来，开盖室温（21摄氏度）放置1小时（如果想稠，可以延长时间）

步骤 4

关盖放入冰箱一夜

步骤 5

早上拿出来后就浓稠了。其实放入冰箱之前已经浓稠了，冰箱放置一夜后更稠。

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步骤 6

步骤 6

之前的豆腐状酸奶用漏斗和厨房纸制成greek yogurt。

步骤 7

放在冰箱一夜。乳清就喝掉啦～

步骤 8

我也不知道为什么要单独放在个容器里…明明一口就能吃掉…又要洗一个碗

【酸奶】拯救失败酸奶 Failed yogurt refermentation的小贴士

我的酸奶是用网上买的酸奶菌做的，如果用超市里的酸奶加牛奶做了失败后，能不能用这种方法补救就不清楚了～有兴致时我再做做实验，如果成功就再告诉大家哟～如果有小伙伴已经做了实验就发出作品来吧～

菜谱创建时间：2020-04-09 09:05:22