古早味蛋糕

作者： 珊儿爱两宝

古早蛋糕做法 1.准备好材料，不会手忙脚乱 2.玉米油加热60-70度，冲入100克过筛的低筋面粉 3.加入80克牛奶 4.加入五个蛋黄（此时烤箱预热10分钟） 5.五个蛋白打发，加点盐和几滴柠檬或者白醋去腥，70克糖分三次加入蛋白中 6.倒入烤盘，盘中注水2/3cm高 7.水浴法140/150度烤50/60分钟（看自家烤箱而定 千万不要高温 放在烤炉中格） 8.要表面上色可以在结束的时候5-10分钟盖锡纸就上色很均匀，没有可不用）

用料

• 低筋面粉 100克过筛
• 牛奶 80克
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

取出五个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清放冰箱备用

步骤 2

玉米油加热60/70度 或者有点小气泡即可

步骤 3

100克面粉过筛

步骤 4

加热的玉米油倒入100克的过筛低筋面粉Z字搅拌

步骤 5

加入80克牛奶

步骤 6

加入五个蛋黄

步骤 7

搅拌此样即可 等待蛋白混合

步骤 8

蛋清加一点盐几滴柠檬🍋汁 糖分三次打发

步骤 9

蛋白加入蛋黄炒菜式搅拌

步骤 10

搅拌好了就把蛋白全部倒入蛋黄里炒菜式拌匀即可上模具

步骤 11

以上配方此模具刚刚好

步骤 12

开140/150度烤60分钟 （根据自家烤箱而定喔）

步骤 13

完成了 天气不热的话可以常温保存

步骤 14

也可以底部加芝士

步骤 15

不会塌陷

步骤 16

做过好几次了 真的很美味

步骤 17

大宝好喜欢芝士味的蛋糕😘

步骤 18

昨天晚上12点多做好 常温保存 今天早上微波炉叮一下 更加美味

步骤 19

应小朋友要求再做芝士蛋糕🍰 这一次130克低筋面粉 10克淀粉加多一个全蛋 把这模据填满了

步骤 20

实践多几次 觉的配方啥的自己可以不同尝试

步骤 21

无时无刻可以做蛋糕给家人吃啦……

步骤 22

加了椰蓉葡萄🍇

步骤 23

美味

古早味蛋糕的小贴士

新手操作不易 请手下留情 可以互相交流 学习

菜谱创建时间：2020-04-09 00:15:51