奶香贝壳馒头

作者： 何_ld83

做发面馒头，是我在下厨房实现自我突破的开始。😜

用料

• 面粉 180克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 橄榄油 10克

奶香贝壳馒头的做法步骤

步骤 1

将配料表里所有材料放在一起搅拌成絮状。（这是最懒的操作模式😂）

步骤 2

和面，揉个五六分钟，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 3

用手指戳个窝儿，不反弹就好了。

步骤 4

把面取出时是酱紫滴。

步骤 5

再次揉面3-5分钟，排气、揉光滑后，将面团儿分成8个小剂子（大约37-38克一个剂子）。每个面剂子分别揉一分钟，揉成光滑的小圆球。

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步骤 6

步骤 6

将圆球压扁，轻轻擀几下变成圆饼，不能擀太薄，大约一厘米厚就可以。

步骤 7

用筷子细的一头在半个面饼上压出较密的痕迹，压完可以整理一下边缘。

步骤 8

用筷子紧紧夹住中间将面饼提起折叠放到铺好油纸的篦子上。

步骤 9

盖盖儿醒发15分钟后上凉水锅蒸，开锅上气后再蒸12-13分钟。

步骤 10

关火后不要急于掀锅盖，静置5分钟再出锅。看！是不是很完美！

步骤 11

这贝壳馒头颜值老高啦！夹上小菜绝对不输给大饭店。

步骤 12

用鸡蛋 肉沫 香菇 香葱 郫县豆瓣酱 辣椒酱 炒个小菜，夹进我香甜可口的贝壳包。

步骤 13

早餐我也能吃出殿堂级的感觉！

菜谱创建时间：2020-04-08 23:38:12