好吃又简单的肉沫麻婆豆腐

作者： 叶舒麻麻是小厨娘

我个人特别喜欢豆制品，豆腐、豆腐干、面筋等等…麻婆豆腐盖浇饭试过吗？一次吃一大盘。但是外面的口味五花八门。还是自己做自己喜欢的口味吧！

用料

• 豆腐 2块
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 3-4粒
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 茴香 1个
• 小米椒 半个（喜辣可以增加）
• 油 适量
• 糖 2-3克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺

好吃又简单的肉沫麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，葱切段、姜切小段、小米椒切小、花椒茴香准备好

步骤 2

锅中倒油、姜小米椒八角茴香放入爆香。然后倒入肉沫爆熟～

步骤 3

到一些料酒去肉味，放入葱段和一勺郫县豆瓣酱～我的豆瓣酱成都买的又辣又咸所以没有另外放盐。炒均匀

步骤 4

炒匀后倒入豆腐轻轻翻炒以免弄碎豆腐，烧开后加入一点点糖、一勺蚝油吊鲜味出来。

步骤 5

小半碗水加入玉米淀粉、生抽搅匀倒入锅内进行勾芡。让汤汁能“粘”在肉沫豆腐上面

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步骤 6

步骤 6

大火烧到粘稠、肉沫和豆腐上粘满汤汁就可以了。

步骤 7

一盘麻婆豆腐就能解决一大碗白米饭的那种。

好吃又简单的肉沫麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐我用的老相识（好像是这个名字）那种一大块切成小方块的2块。那个嫩豆腐比绢豆腐稍稍老一丢丢，做麻婆豆腐口感最好。不过只是建议，看个人喜欢。 2.淀粉不能放太多…不然结成块块了。少一点倒没什么关系、就是看起来不黏稠。不影响味道

菜谱创建时间：2020-04-08 22:49:33