把河粉（切粉）用酱油和一勺老抽腌一下备用，老抽是为上色更好看（可要可不要）然后切牛肉，把切好的牛肉用生粉酱油、胡椒粉腌制一下备用，再切芥蓝备用！
热油锅把腌制好的河粉先放下锅炒，注意火候不要粘锅，炒好装出盆等待！然后热油锅中在倒入油放牛肉翻炒一下半熟后再放芥蓝一起炒，芥蓝炒一下半熟（绿油色）放盐按个人口味加入，然后拿个盆装200克水加人淀粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，倒入牛肉芥蓝锅，不停翻炒避免粘锅，炒开的淀粉水（透明色）即可，然后浇到炒好的河粉上，完美上桌