酿鸡蛋肉馅卷（美味好吃，又有颜值）

作者： 泽宇萱萱

心灵手巧的妈妈，自己细心创意出来的，包这种小鸡蛋卷，需要耐心❤耐心❤耐心❤哦！！！这是我们小时候经常吃的，加入调料蒸来吃很香！妈妈的手艺，终于也传到给我了，哈哈😄 挑食的小情人，平时都不吃的，这次用百果园鸡蛋，这碟自己吃了一半哦！美味！！！ 注意: 肉馅可以根据自己喜欢的肉馅弄！都好吃哈！！！

用料

• 鸡蛋 3个 调料
• 肉末 150克 葱花（淋鸡蛋）
• 干香菇 3个 调料汁
• 酱油 1.8克 酱油 少许
• 生粉 1克 生粉 少许
• 油 2.8克 冷水 少许
• 盐 2.8克 （调料汁放在小碗备用）

酿鸡蛋肉馅卷（美味好吃，又有颜值）的做法步骤

步骤 1

先准备干香菇泡软后剁碎，放入肉末里，加入油2.8盐2.8酱油1.8生粉1克搅拌均匀

步骤 2

搅拌捞均匀后备用

步骤 3

准备鸡蛋（3个）打散，加点油（加点油煎的鸡蛋皮会更多哦）！这是我个人的经验

步骤 4

煎法如图上↑煎一个鸡蛋皮我用的大概10克蛋液，这个勺子的分量，如图视频参考，煎好一个放在锅上面，主要是让鸡蛋的油分少点，鸡蛋煎第二面，第一面倒过去马上翻回另外面即可，煎两面鸡蛋更香

步骤 5

鸡蛋肉卷的包法如图，肉末一个鸡蛋皮，我大概放13克左右，自己决定，想肉多肉少都行，这个没特别要求的

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步骤 6

步骤 6

包好后如图

步骤 7

锅中加入冷水，水开后放入卷好的鸡蛋肉卷，蒸8-10分钟，主要是肉要熟哦！蒸了6-7分钟时候，打开盖子，把调好的调料汁淋上去，在盖上盖子蒸，好后关火🔥，打开盖子，端出来在淋一点点花生油，撒上葱花即可（撒葱花后不要在盖盖子了，不然葱花会变颜色）

步骤 8

完美出锅！！！

菜谱创建时间：2020-04-08 21:44:58