烘焙小白也能上手之海苔肉松小贝

作者： 烘焙小蘑菇

海苔肉松小贝的蛋糕胚用的是一种万能配方🙋戚风、毛巾卷等等的蛋糕胚都是这一种配方。肉松小贝相较于需要长高的戚风又容易制作，可以说是入门级必学。 我的这款糖放的不多，因为家里有宝宝～妈妈们可以试一下～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45克
• 食用油 30克
• 低筋面粉 40克
• 糖 5克（加入蛋黄液中）
• 糖 25克（用于蛋白打发）
• 柠檬汁 少许 可不加

烘焙小白也能上手之海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，将牛奶、食用油、糖加入蛋黄液搅匀后加入过筛的低筋面粉。用z字形方法搅拌，防止起筋。

步骤 2

打发蛋白：蛋白液中加入柠檬汁，用最低速度打发，到鱼眼泡状（如图）后加入糖打发。糖可分三次加入蛋白液打发。

步骤 3

蛋白打发至如上图，可以有小弯钩即表明打发好了。

步骤 4

将三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆翻拌，手法如图，防止消泡。

步骤 5

烤箱160度预热，从20厘米将制作好的面糊处倒入28*28烤盘（垫好油纸）。160度烘烤22分钟，具体时间好看烤箱啦。

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步骤 6

步骤 6

烤完倒扣，脱膜，冷却到室温后用杯子分割成16个圆，两个圆叠放成一个小贝，裹上沙拉酱保持粘合。

步骤 7

将抹好沙拉酱的小贝放入海苔肉松中，翻滚一圈一个肉松海苔小贝就做好啦！

步骤 8

层次分明很好吃哦！每次做完都被一抢而空！

步骤 9

不说了赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-08 21:38:25