揉面缸里加入从冰箱取出来的鸡蛋、牛奶，在液体表面撒上酵母粉，再加入高筋粉，撒入白糖、盐（注意盐和糖不能直接接触酵母粉），开始揉面20分钟（夏季可以在揉面缸外捆绑一个冰袋
面团揉至扩展阶段，加入黄油继续揉10分钟（如果面团温度高于26度，则把揉面缸盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟取出后再加入黄油继续揉。
把面团称重后平均分成八份，滚圆放入八寸戚风模具。
模具盖上保鲜膜，放烤箱，打开发酵模式，发酵50分钟左右，至面团变为原来的两倍大。
取出面团，表面刷鸡蛋液。烤箱预热，上火190度，下火160度，烘烤25分钟。出去后振模具，晾凉即可。