麻薯面包(木薯粉版，无需预拌粉)

作者： 我家小麦兜

用料

• 黄油(也可以用玉米油) 25克
• 纯牛奶 100克
• 鸡蛋 1个(约50g)
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉(木薯淀粉) 90克

麻薯面包(木薯粉版，无需预拌粉)的做法步骤

步骤 1

先准备好所需的食材(鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，备用)

步骤 2

将牛奶、白糖、盐，黄油放入锅里，开小火，用蛋抽不停搅打至黄油完全融化、牛奶冒小泡

步骤 3

加入高筋面粉用蛋抽快速搅拌均匀至浓稠，关火

步骤 4

加上木薯淀粉，继续搅拌均匀至没有干粉

步骤 5

倒大盆里，继续翻拌按压均匀，最后是不粘手的细腻的团

步骤 6

鸡蛋液分多次加到面团里，每一次都充分翻拌均匀(具体蛋液用多少看你面团的状态，这些蛋液不一定能全用完，也可能不够用，不同的粉吸水性不一样，要灵活调整)【我用的木薯淀粉是仟润的，用的蛋液是45g】，最后提起来是这种倒三角▽的状态就可以了

步骤 7

倒裱花袋里，剪个小口，按自己喜欢的大小挤在铺油纸的烤盘上，中间注意隔开足够空隙，尽量往高一点堆，这样成品会更高，然后勺子背面沾点水把小尖尖抹平

步骤 8

预热烤箱上下火170度，烤20分钟(挤的大烤的就久一点）(烤的过程千万不要打开烤箱，不然会涨不起来或塌陷回缩）【每个烤箱的脾气不一样，烤的时间仅做参考，自行调节】

步骤 9

刚出炉的麻薯包，小小的个头，好可爱

步骤 10

表皮酥脆，内里软Q，满口都是浓浓的奶香味，好喜欢吃噢🥰🥰

菜谱创建时间：2020-04-08 20:45:02