把西红柿🍅十字花刀放到冷水下锅,大火烧沸立刻关火,关火后不要立刻拿出来,这时候还不容易剥开皮,焖一分钟后捞起来放冷水里既不烫手也更容易剥皮
把西红柿中间的梗部切除,因为它不好吃也很难煮烂,把西红柿切丁,为更好地煮出沙沙的口感
为了方便,我是两个灶一起来的,一边把冷水烧开放入面条搅拌一下煮3分钟即可关火捞起备用。另一边葱白用油爆香放入西红柿丁翻炒,炒出沙沙的感觉放入半碗继续水煮沸,一个鸡蛋加入少量水(让鸡蛋更滑)搅拌均匀,用汤勺盛鸡蛋液在西红柿中一字拉开(这样做出来鸡蛋会显得比较多),最后在半碗水中加入盐,酱油,蚝油,白胡椒粉,糖,葱花,淀粉搅拌均匀加入西红柿中继续煮沸即可(加入淀粉勾芡很重要,为了让西红柿鸡蛋酱更浓稠)
家里只有一个鸡蛋了,但是用这个方法做看起来鸡蛋也不少吧
最后加上电饭煲煮的盐焗鸡翅(懒人电饭锅盐焗菜可翻看之前菜谱),有蛋有肉有蔬菜有主食,简单美味又营养。