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失败的青团,成功的紫薯芋头青团包

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作者: Angel_94
误打误撞,还挺好吃的紫薯芋头青团包。 以前尝试了芋头包,发现单独的芋头味道有点寡淡,加了紫薯,不光颜色变得美丽,味道也更加丰富。 emm然后就是为什么想做青团呢?作为一个纯正的北方人,在我上大学之前从未听说过青团这个美味的东西。不断见证历史的2020年,直到清明我还没开学,回老家的时候发现老家院子里有艾草,然后就想到了青团,摘了一点回家。搜了一些做法,因为没有红豆没有肉松等等一系列我爱的内馅儿,因为搅拌艾草汁时水加多了,因为…………,就有了这一个艾草包

用料

失败的青团,成功的紫薯芋头青团包的做法步骤

步骤 1

艾草用开水烫熟,加少量碱使其保存翠绿的颜色。破壁机把艾草打碎成汁,加入300g左右江米粉,200g左右面粉,适量发酵粉,揉成团后加入适量植物油,发酵

步骤 2

发酵好的面团揉成团,紫薯芋头酸奶泥(做法就是把紫薯芋头蒸熟后和酸奶混合压成泥,so easy)也揉成团,案板上抹油,将面团压扁,把紫薯泥放进去,包紧就OK啦~

步骤 3

每个小包子放蒸锅前都涂层油,这样就不会很黏,冒气后蒸25min就好啦

菜谱创建时间:2020-04-08 20:10:53
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