1⃣️牛油果酱的做法。1.牛油果洗净，去核去皮，倒碎成泥，备用。（如过买到的牛油果十分坚硬，无法捣碎，可以将牛油果在锅中隔水蒸30分钟，就会变软了）
1.牛油果🥑中加入2小汤匙🥄水，使它更粘稠一些，加入圆葱和香菜。
1.搅拌均匀，如图，就可以用保鲜膜盖住，备用了。
2⃣️莎莎酱的做法。1.西红柿去心，切丁。2.青椒取一半量，切丁。3.生菜卷起，切丝。备用
放入洋葱碎、香菜碎、盐、橄榄油，先不要进行搅拌，避免生菜出水，盖上保鲜膜备用。
3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起锅中火，少油，锅热下猪肉末，炒至变色后，加入料酒继续翻炒，去除腥味，炒至锅内水分变成油脂的感觉加入圆葱继续翻炒，洋葱变色透明后，加入生抽、黑椒酱，一碗热水，继续焖煮。
1.等锅中水分，差不多收干后加入黄芥末，绝对是灵魂，必须有，一下味道就变成汉堡肉饼的味道，非常香，而且猪肉没有腥味。炒至均匀，收干后即可完成。（黑椒酱和生抽的盐度，基本不用加盐了，可根据调料实际情况选择盐的多少）
4⃣️墨西哥软饼的做法。将上述食材混合均匀制成面团。（高筋320克+玉米淀粉80克=400克中筋面粉，可根据情况，转换面粉种类）
1.手工揉15分钟，将面团盖保鲜膜，静放10分钟。
1.将面团分成50克一份，盖上保鲜膜，在醒10分钟。2.拿出面团擀成18厘米左右直径的圆型，这样的饼的薄厚正好。3.可以用一个圆形壶盖为面饼修边，这样更圆，修完大小在直径14厘米左右。
1.小火，锅内不放油，见饼面起泡，翻面。
翻面后，15至20秒即可出锅了。
烙好的饼，用保鲜膜覆盖，可以温热筋软一些。
5⃣️组合taco的做法。1.饼面先涂抹牛油果酱。2.加入西红柿莎莎酱。3.加入热的黑椒肉末丁。4.最后在撒一些香菜和圆葱碎在上面即可。5.挤入青柠汁。
装盘，修饰，番茄丁往上再加几粒，大功告成。
十分😋好吃，墨西哥大taco，口感绝佳，味道融合，肉香四溢，一咬溜汁水，那是真香，一口气吃了5个😄……
1.最后的青柠汁别忘记，可以增加味道层次，清爽配肉。 2.组合的时候肉要是热的，可以在加热一下。 3.饼是有咸味的，2种酱基本没有啥盐度，肉的咸味是正常的，记得不要过咸，不然配在一起会觉得咸的。 4.饼要温热，不能冰凉。