油麦菜洗干净滤干水分切段。
我用的这种鱼罐头，炒一盘菜用了一半的量。
一盒里有两块很大的鱼🐟，实惠！用筷子🥢把一块鱼撕成小块。
中火🔥油热爆香葱花，下豆豉和鱼翻炒一下，油可以稍微少放一点，鱼罐头里也有很多油。
转大火🔥，放滤好水的油麦菜，放一点盐，不放盐的话炒出来油麦菜有点发苦。
大火翻炒半分钟左右，油麦菜变软就可以出锅了。
鲜香诱人，做起来方便快捷，最适合工作日自己动手做了。
炒青菜，都是同理，滤干水分，大火🔥爆炒，否则味道会差很多。