红烧海参斑鱼

作者： 雪儿妈妈1

老公过年带回来的海鲜礼盒有一条奇丑无比的鱼，上网一查才知道它叫海参斑！海参斑鱼色泽雪白、 肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.，冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味，鱼皮最厚， 占鱼重量的三分之一， 是不可多得的胶源蛋白，鱼肉含油最高，天然的不饱和脂肪酸，鱼骨含钙最高，海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童老人补钙的最佳首选，今天就来尝一尝！

用料

• 海参斑 1只
• 葱姜蒜 10克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 香菜 2根
• 白糖 2克

红烧海参斑鱼的做法步骤

步骤 1

锅中放水八分热，下入鱼🐟反正面焯水，因海参斑的表面有些颗粒，借助钢丝球将它搓下来！

步骤 2

再次冲洗干净后，将鱼切段备用！

步骤 3

锅中放油爆香葱姜蒜，烹入料酒和生抽，放入适量清水，水开后放入海参斑鱼，大火烧开！

步骤 4

放入盐、白糖中小火慢炖15分钟，放入适量香菜即可出锅！

红烧海参斑鱼的小贴士

海参斑鱼体庞大，焯水时提住尾巴先将鱼头焯水再将鱼尾焯水，清洗时一定要将鱼身的颗粒物搓洗干净，不然影响口感！海参斑不易久炖，鱼皮容易炖化掉哦！

菜谱创建时间：2020-04-08 19:08:18