300克面粉，150克水，半克盐，搅拌均匀，挪成团，做到三光，面光，盆光，手光，保鲜袋密封醒发30分钟。幹成面片切成面条备用。
用油先煎好荷包蛋备用，丁香鱼漂洗一遍，青蒜切断备用。热油倒入生姜丁香鱼炒匀之后倒适量料酒生抽翻炒，之后加清水两碗把丁香鱼汤熬成奶白色，再加入两碗半水煮开，放入面条，面条差不多熟，放入适量盐，起锅前撒入青蒜。
最后，鲜美无比的丁香鱼鸡蛋手擀面上桌。