五花肉洗净。
凉水下锅小火煮变色。
切成麻将大的块。
放到锅里小火变成这种颜色。
锅里放一点点油，放入冰糖炒糖色。
这种颜色就好了，千万不要炒糊了。
放入肉炒一下。
加水，水能盖住肉就可以了，放精盐，料酒，生抽，老抽，姜片，花椒，大料，桂皮。大火煮开后，你可以小火煮一小时，也可以放进高压锅煮35分钟。
我这个就是放在高压锅里煮了35分钟。
红烧肉就做好了，如果你觉得汤汁多，你可以放到锅里再收一下汁。